Anísio Santiago (1912-2002) iniciou a produção de cachaça em 1943, na fazenda Havana, zona rural entre os municípios de Salinas e Novorizonte, norte de Minas Gerais. Em 1946 lançou a primeira marca de cachaça de Salinas com o nome cachaça Havana. A cachaça Havana se destacou em várias manchetes de jornais por conta de um processo que sofreu da produtora de rum Havana Club, que reivindicava a exclusividade do nome Havana. A combinação de escassez de cachaças Havana e a toda a personalidade que Anísio Santiago transferia para a sua cachaça fez com que ela se tornasse objeto de desejo de muitos e hoje ela é considerada um mito.