A Cachaça Canabella Jequitibá é produzida no Alambique Canabella que fica situado na divisa dos municípios paulistas de Paraibuna e Estância Turística de Salesópolis, à beira da Serra do Mar, próximo da nascente do Rio Tietê. A Canabella Jequitibá é armazenada por 3 anos em tonéis de Jequitibá Rosa, madeira típica do estado de São Paulo.